Hej där, glassälskare! Jag är stoked för att dela med dig hur man gör denna fantastiska Black Matcha Tea -glass. Och förresten, jag är en leverantör av Top - Notch Black Matcha Tea, så du vet att jag har lite insiderkunskap om det här.
Första saker först, låt oss prata om Black Matcha Tea. Det är inte din typiska gröna matcha. Black Matcha är tillverkad av svarta teblad som slipas i ett fint pulver. Processen liknar att göra Green Matcha, men smakprofilen är helt annorlunda. Black Matcha har en djärv, robust smak med en antydning av naturlig sötma. Det är som en fest i munnen!
Nu, om du letar efter högkvalitativt svart matcha -pulver kan du kolla inAssam svart te -pulverochBästa svart te -pulver. Det här är några av de bästa alternativen där ute, och de kommer verkligen att få din glass att sticker ut.
Okej, låt oss komma till affärer och göra den här glassen.
Ingredienser
- 2 koppar tung grädde
- 1 kopp helmjölk
- 3/4 kopp granulerat socker
- 1/4 tesked salt
- 4 stora äggulor
- 2 matskedar svart matcha tepulver
- 1 tesked vaniljextrakt
Steg 1: Förbered det svarta matcha te
Ta ditt svarta matcha -pulver och lägg det i en liten skål. Tillsätt cirka 1/4 kopp varmt vatten i pulvret. Använd en visp för att verkligen bryta upp klumpar och gör en slät, tjock pasta. Detta steg är avgörande eftersom det säkerställer att matcha är jämnt fördelat i glassbasen senare. Lägg detta åt sidan för nu.
Steg 2: Värm mejeriblandningen
Kombinera den tunga grädden, granulerat socker och salt i en medelstor stor kastrull. Placera kastrullen över medelhög värme. Rör ständigt med en visp tills sockret har lösts och blandningen börjar bara ånga. Låt det inte koka!
Steg 3: Temperera äggulorna
Medan mejeriblandningen värms upp, knäcka äggulorna i en separat skål. Använd en visp för att slå dem tills de är bleka och något förtjockade. När mejeriblandningen är klar, häll långsamt cirka 1/3 av den i skålen med äggulorna och visp ständigt. Detta kallas härdning av äggen. Det förhindrar att äggen är curdling när du lägger till dem till den heta mejeriblandningen.
När du har lagt till den första 1/3, häll ägg - mejeriblandningen tillbaka i kastrullen med resten av mejeriet. Fortsätt vispa ständigt över medelhög värme. Du letar efter blandningen för att tjockna tillräckligt för att täcka baksidan av en sked. Detta tar vanligtvis cirka 5 - 7 minuter. När den når den konsistensen, ta bort kastrullen från värmen.
Steg 4: Tillsätt den svarta matcha och vanilj
Nu är det dags att lägga till den fantastiska Black Matcha Tea Paste du gjorde tidigare. Häll den i kastrullen med ägg - mejeriblandningen. Tillsätt också vaniljextraktet. Använd en visp för att noggrant kombinera allt tills glassbasen är en vacker, rik, mörk färg.
Steg 5: Sila och sval
Placera en finmasksikt över en stor skål. Häll glassbasen genom sikten för att ta bort eventuella klumpar eller bitar av kokt ägg. Tryck ner de fasta ämnena i sikten med en spatel för att få så mycket av vätskan som möjligt.
När basen är ansträngd, täck skålen med plastfolie och pressar den direkt på ytan på glassbasen för att förhindra att en hud bildas. Kyl basen i minst 4 timmar eller över natten. Detta gör att smakerna kan smälta och basen svalnar helt.
Steg 6: Churn the Ice Cream
När glassbasen är fin och kall, ta den ur kylen. Häll den i en glassmakare. Följ tillverkarens instruktioner för churning. Vanligtvis tar det cirka 20 - 30 minuter för glassen att nå en mjuk - servera konsistens.
Steg 7: Frys och njut av
När glassen är churned överför den till en frys - säker behållare. Täck behållaren och lägg den i frysen i minst 2 - 3 timmar, eller tills den är tillräckligt fast för att skopa.
När den är klar, ta ut den, skopa dig en stor skål och njut av din läckra Black Matcha Tea -glass!
Denna glass är inte bara super välsmakande utan har också vissa hälsofördelar. Black Matcha Tea är rikt på antioxidanter, som är bra för din kropp. Det kan hjälpa till att öka ditt immunsystem och ge dig lite energipick - mig - upp.
Nu, om du är företagare eller bara någon som vill göra denna glass i större skala, är jag här för att hjälpa. Som en svart matcha -te -leverantör kan jag ge dig svart matcha -te -pulver av hög kvalitet till bra priser. Oavsett om du driver en glassbutik, ett kafé, eller bara vill göra några för dina vänner och familjesammanträden, har jag dig täckt.
Om du är intresserad av att köpa Black Matcha Tea Powder för ditt företag eller personligt bruk, tveka inte att nå ut. Vi kan prata om dina behov, och jag kommer att arbeta med dig för att hitta den bästa lösningen. Du kan kolla in länkarna som jag gav tidigare för mer information om de olika typerna av svart matcha -te -pulver vi erbjuder.
Så, vad väntar du på? Börja göra denna fantastiska Black Matcha Tea -glass och låt mig veta hur det visar sig. Och om du är på marknaden för Black Matcha Tea Powder, är jag bara ett meddelande bort!
Referenser
- "The Science of Ice Cream" av Richard Hartel
- "Modernist Cuisine at Home" av Nathan Myhrvold, Chris Young och Maxime Bilet